Schokodrops sind mehr als nur Backzutat oder Deko. Sie verwandeln heiße Milch in schokoladige Wohlfühlmomente, verleihen Desserts den letzten Schliff und sorgen für samtige Füllungen, die auf der Zunge schmelzen. Damit sie ihre ganze Aromatiefe entfalten, braucht es Fingerspitzengefühl. 

Warum Schokodrops so beliebt sind 

Im Vergleich zu klassischen Tafeln sind Schokodrops praktischer. Sie sind bereits portioniert, lassen sich einfach dosieren und schmelzen gleichmäßig. Ihre Form sorgt dafür, dass sie sich besonders gut mit warmer Flüssigkeit verbinden. Ob für Trinkschokolade oder zum Backen, sie bringen cremige Textur, intensiven Geschmack und eine feine Konsistenz mit, die viele nicht mehr missen möchten. Wer es vollmundig, schmackhaft und unkompliziert liebt, ist mit Drops bestens bedient. 

So gelingt das Schmelzen ganz unkompliziert 

Die sanfteste Methode ist das Wasserbad. Geben Sie die gewünschte Menge Drops in eine hitzebeständige Schüssel und setzen Sie sie auf einen Topf mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Rühren Sie regelmäßig, bis alles gleichmäßig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt. Bereits kleine Tropfen können die Textur verändern. 

Wenn es schnell gehen muss, können Sie die Drops auch in der Mikrowelle schmelzen. Wählen Sie eine mittlere Leistungsstufe und erhitzen Sie die Schokolade in Intervallen von 20 bis 30 Sekunden. Zwischendurch immer wieder umrühren. So verteilt sich die Hitze und die Tropfen schmelzen gleichmäßig. Zu langes Erhitzen oder zu hohe Wattzahlen führen dazu, dass Schokolade ausflockt oder bitter wird. Deshalb gilt hier: lieber langsam und mit Gefühl. 

Eine dritte Möglichkeit ist das direkte Schmelzen im Topf. Diese Variante funktioniert, wenn die Temperatur niedrig bleibt und die Schokolade ständig gerührt wird. Besonders geeignet ist sie für geübte Hände oder kleine Mengen. Wichtig ist, dass die Schokolade nicht anbrennt und gleichmäßig in Bewegung bleibt. 

Die richtige Temperatur

Ein oft unterschätzter Punkt ist die richtige Temperatur. Die Flüssigkeit, in die Sie die Drops geben, sollte nicht heißer als 70 Grad sein. Wird Milch oder Wasser zu stark erhitzt, verlieren die Drops nicht nur an Geschmack, sondern auch an Cremigkeit. Die Schokolade kann ausflocken oder sich nicht mehr gleichmäßig verbinden. Wer den vollen Geschmack genießen will, achtet also besser auf die richtige Wärme. 

Drops oder Kuvertüre – was passt besser

Natürlich können Sie auch Kuvertüre verwenden. Sie schmilzt ähnlich gut und ist ebenfalls für Trinkschokolade geeignet. Schokodrops haben jedoch den Vorteil, dass sie sofort einsatzbereit sind. Kein Zerkleinern, kein Abwiegen – einfach löffeln, schmelzen, genießen. Durch ihre spezielle Zusammensetzung bieten sie eine besonders feine Textur und einen runden Geschmack, der in Heißgetränken besonders gut zur Geltung kommt. 

Kuvertüre unterscheidet sich von herkömmlicher Schokolade vor allem durch ihren höheren Fettgehalt, genauer gesagt den Anteil an Kakaobutter. Kuvertüre muss mindestens 31 % Kakaobutter enthalten, während bei normaler Schokolade mindestens 18 % Kakaobutter vorgeschrieben sind. Dadurch ist Kuvertüre nach dem Schmelzen flüssiger und lässt sich leichter verarbeiten.

Außerdem enthält Kuvertüre mindestens 35 % Gesamttrockenmasse, davon mindestens 2,5 % fettfreie Kakaotrockenmasse. Schokolade hat strengere Vorgaben für den Anteil der Kakaotrockenmasse (mindestens 35 %) und fettfreie Kakaotrockenmasse (mindestens 14 %), aber einen geringeren Kakaobutteranteil. 

Diese Zusammensetzung macht Kuvertüre ideal zum Überziehen von Torten, Pralinen und zum Glasieren, da sie beim Abkühlen schneller und fester aushärtet und einen schönen Glanz erhält. Schokolade hingegen wird meist eher zum direkten Verzehr oder für Teige verwendet.

Zusammengefasst:

Wenn aus Schokolade ein Moment wird

Eine Tasse heiße Schokolade ist mehr als nur ein Getränk. Sie ist Auszeit, Genuss, Wärme. Besonders, wenn sie aus echten Schokodrops zubereitet wird. Die Drops lösen sich langsam auf, verbinden sich mit der Milch, entfalten ihren Duft. Der erste Schluck ist voll, rund, weich. Nicht zu süß, nicht zu herb. Genau richtig. Ob am Morgen als Auftakt oder am Abend zum Runterkommen – wer es einmal probiert hat, versteht, warum manche daraus ein Ritual machen. 

Fragen rund ums Schmelzen von Schokodrops

Wie heiß darf Milch sein

Milch sollte nicht heißer als 70 Grad sein. Höhere Temperaturen zerstören die Emulsion und lassen die Schokolade ausflocken. 

Was bedeutet Emulsion

Eine Emulsion ist eine feine Verbindung zweier Flüssigkeiten, die sich eigentlich nicht mischen – zum Beispiel Fett und Wasser. In Schokolade sorgt die Emulsion dafür, dass sich Kakaobutter und Flüssigkeit gleichmäßig verbinden. Wird sie zu heiß, trennt sich diese Struktur wieder – die Schokolade verliert ihre glatte Konsistenz und kann gerinnen. 

Sind alle Schokodrops gleich

Nein. Drops mit ausgewogenem Kakaobutteranteil schmelzen besser und schmecken intensiver. Achten Sie auf gute Zutaten und wenig Zusätze. 

Kann man geschmolzene Schokolade erneut erwärmen

Ja, wenn sie nicht bereits ausgehärtet ist. Am besten langsam bei niedriger Temperatur unter Rühren wieder aufwärmen. 

Unser Tipp für vollen Genuss

Blömboom Schokodrops in den Sorten Dark oder White Hot Chocolate bieten genau das, was es für eine richtig gute Tasse braucht. Sie verbinden sich leicht mit der Flüssigkeit, entfalten ihren vollen Geschmack und liefern eine Konsistenz, die man nicht mehr missen möchte. Jetzt entdecken und selbst probieren:

Quellenangabe

• Dr. Oetker: „Schokolade und Kuvertüre – was ist der Unterschied?“ (abgerufen am 4.6.2025)
  
• Cake Company: „Der Unterschied zwischen Kuvertüre und Schokolade“ (abgerufen am 4.6.2025)
  
• Wikipedia: „Kuvertüre“ (abgerufen am 4.6.2025)
• RUF: „Was ist der Unterschied zwischen Schokolade und Kuvertüre?“ (abgerufen am 4.6.2025)