Inhaltsstoffe & Herkunft
Jede Sorte hat ihre eigene Zutatenliste, jede Zutat ihren eigenen Ursprung. Hier siehst du genau, was in deiner Tasse steckt und woher es kommt.
Was in deiner Tasse steckt
Bevor eine Tasse Trinkschokolade bei dir auf dem Tisch steht, hat sie einen langen Weg hinter sich. Eine Kakaofrucht wächst an einem Baum, der Schatten braucht und Geduld. Die Bohnen darin werden fermentiert, getrocknet, geröstet, gepresst, gemischt, bevor daraus überhaupt eine Zutat wird, geschweige denn ein Getränk. Auf der Verpackung steht am Ende nur eine kurze Liste. Wir finden, diese Liste verdient mehr Kontext, als vier Wörter hergeben.
Jede unserer drei Sorten beginnt mit denselben Grundzutaten: Kakao, Zucker, bei zwei von dreien auch Milch. Wie viel wovon, das entscheidet über den Charakter der Sorte. Ein White Hot Chocolate lebt fast ausschließlich von der Kakaobutter, kaum vom Kakaopulver, deshalb schmeckt sie mild, cremig, fast schon buttrig, statt herb oder bitter. Ein Milk Hot Chocolate hält die Balance zwischen Kakaobutter für den Schmelz und Kakaomasse für die Tiefe, dazu Vollmilchpulver, das beides zusammenhält. Ein Dark Hot Chocolate mit 70 % Kakaoanteil verzichtet fast vollständig auf Milch, hier trägt die Kakaomasse allein den gesamten Geschmack, kräftig, leicht herb, ohne Ausweichmöglichkeit.
Wir zeigen dir das hier nicht, weil es sich gut liest. Wir zeigen es, weil wir es selbst genau wissen wollen, bevor wir es verkaufen, und weil du dasselbe Recht dazu hast.
Woher der Kakao kommt
Unsere Kakaomasse für Dark und Milk Hot Chocolate stammt aus Peru, ein Teil der Milk-Rezeptur zusätzlich aus Madagaskar. Zwei Länder, zwei unterschiedliche Klimazonen, zwei unterschiedliche Geschmacksprofile, die sich in der fertigen Mischung ergänzen, statt einander zu widersprechen.
Bei der Kakaobutter wird es weniger präzise, nicht aus Nachlässigkeit, sondern aus Ehrlichkeit. Unsere Lieferanten fassen die Herkunft hier als „Südamerika und Afrika", ohne einzelnes Land. Kakaobutter wird oft aus mehreren Ernten und Regionen zu einer gleichbleibenden Qualität zusammengeführt, abhängig davon, was eine Saison hergibt. Eine einzelne Länderangabe würde hier eine Genauigkeit vortäuschen, die es in der Realität dieses Rohstoffs schlicht nicht gibt. Wir tragen lieber die ehrliche, etwas gröbere Angabe ein, als eine falsche Präzision zu erfinden.
„Du schmeckst nicht nur Kakao, Zucker. Du schmeckst eine Ernte aus Peru oder Madagaskar und Zucker aus Kolumbien oder Costa Rica."
Herkunftsländer auf einen Blick
Sechs Länder, drei Kontinente, eine Tasse.
Zucker, Milch, und was sonst noch dazukommt
Der Rohrohrzucker in allen drei Drops-Sorten kommt aus Kolumbien und Costa Rica, golden, feinkristallin, mit dem leicht karamelligen Unterton, den nur unraffinierter Rohrzucker mitbringt. Das Vollmilchpulver für White und Milk Hot Chocolate stammt dagegen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, kurze Wege innerhalb Europas statt Milchpulver von der anderen Seite der Welt, aus Höfen, die vergleichbaren Bio-Standards unterliegen wie unser Kakao.
Alle Zutaten in allen drei Sorten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Das ist keine einzelne hervorgehobene Zutat, kein Etikett auf einer Sonderedition, sondern gilt für die gesamte Rezeptur, jede Zutat, jede Charge.
Drops und Pulver, zwei Wege zum gleichen Ziel
Unsere Drops sind vollständige Kuvertüre, kein Zwischenprodukt: Kakaobutter, Kakaomasse, Zucker und Milchpulver, so zusammengesetzt, dass sie direkt schmelzen und sich zu einer homogenen, glänzenden Trinkschokolade verarbeiten lassen. Unser Pulver folgt einer anderen Logik, entwickelt für die schnelle Zubereitung in heißem Wasser oder Milch, mit einer eigenen Rezeptur aus Schokoladenpulver, Magermilchpulver und Süßmolkenpulver. Zwei unterschiedliche Herstellungswege, zwei unterschiedliche Handhabungen im Alltag, aber derselbe Anspruch an Rohstoff und Qualität dahinter.
Zutaten und Herkunft im Detail
Klick dich durch die Sorten und sieh, woher jede einzelne Zutat stammt.
Am Ende des Weges
Zurück zum Anfang: eine Kakaofrucht, ein Baum, der Schatten braucht. Wenn du das nächste Mal eine Tasse Blömboom trinkst, schmeckst du nicht nur Kakao, Zucker und vielleicht Milch. Du schmeckst eine Ernte aus Peru oder Madagaskar, Zucker aus Kolumbien oder Costa Rica, Milch aus einem Betrieb in Mitteleuropa, zusammengeführt zu einer einzigen, kurzen Zutatenliste. Diese Liste war nie das ganze Bild, nur die Kurzfassung davon.
Wir wollten, dass du auch die lange Fassung kennst.
Inhalt: 700 g (32,71 € / 1000 g)
Inhalt: 250 g (23,80 € / 1000 g)
Inhalt: 1000 g (26,90 €* / 1000 g)
