Gugelhupf mit Kakao – klassisch, saftig & einfach
Ein einfacher Gugelhupf mit Kakao gehört zu den zeitlosen Klassikern unter den Rührkuchen. Er ist schnell gemacht, wunderbar saftig und begeistert mit feiner Kakaonote, ideal für den Nachmittagskaffee oder als unkomplizierter Geburtstagskuchen.
Diese Variante erinnert an die traditionelle Babka Piaskowa z Kaka, einen lockeren Sandkuchen mit polnischen Wurzeln und lässt sich mit Quark oder Joghurt noch saftiger gestalten.
Zutaten
Zutaten für eine Gugelhupfform (ca. 22–24 cm):
3
Esslöffel
Blömboom Pure Cocoa
250
g
weiche Butter
200
g
Zucker
4
Stück(e)
Eier
300
g
Weizenmehl
2
Teelöffel
Backpulver
1
Pack
Vanillezucker
4
Esslöffel
Milch
100
g
Optional: Magerquark für einen Quark-Gugelhupf mit Kakao
Optional: Glasur für Gugelhupf
3
Esslöffel
Blömboom Pure Cocoa
3
Esslöffel
Wasser oder Milch
100
g
Puderzucker
1
Esslöffel
neurales Öl (Sonnenblume, Raps)
Zubereitung
Zubereitung des Gugelhupfes:
1. Teig vorbereiten:
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
2. Mehlmischung einarbeiten:
Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Optional Magerquark zugeben – das macht den Gugelhupf besonders saftig.
3. Kakaoteig abtrennen:
Etwa ein Drittel des Teigs abnehmen und mit Kakaopulver und Milch glatt verrühren.
4. Teig einfüllen:
Zuerst den hellen Teig in die gefettete und bemehlte Gugelhupfform geben, dann den Kakaoteig darüber verteilen. Mit einer Gabel leicht marmorieren.
5. Backen & auskühlen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann stürzen.
Schokoglasur:
1. Glasur zubereiten:
Kakaopulver, Wasser oder Milch und Puderzucker in eine kleine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Zum Schluss das Öl unterrühren, es sorgt für Glanz und eine geschmeidige Textur. Die Glasur direkt über den abgekühlten Gugelhupf geben und fest werden lassen.
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