Kakao-Quark-Kuchen – cremig, schokoladig & einfach
Dieser Kakao-Quark-Kuchen vereint saftigen Mürbeteig mit einer feinen Quarkfüllung und zartem Kakaogeschmack, eine Variante des beliebten Russischen Zupfkuchens, die nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Zutaten
Zutaten für den Teig:
20
g
Blömboom Pure Cocoa
80
g
weiche Butter
125
g
Zucker
2
Stück(e)
Eier
250
g
Weizenmehl
2
Teelöffel
Backpulver
Zutaten für die Füllung:
60
g
weiche Butter
125
g
Zucker
1
Pack
Vanillezucker
1
Ei
15
g
Weichweizengrieß
500
g
Magerquark
Zubereitung
Zubereitung des Schokokuchens
1. Teig vorbereiten:
Mehl, Blömboom Kakaopulver und Backpulver in eine Schüssel geben. Zucker, Eier und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Knetteig verkneten.
2. Quarkfüllung anrühren:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Dann Ei, Grieß und Magerquark zugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
3. Springform auslegen:
Zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 28 cm Durchmesser). Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen und einen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Füllen & Streuseln:
Die Quarkmasse in die Form geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in kleinen Stücken darüber krümeln, sodass eine lockere Streuselschicht entsteht.
5. Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) etwa 50 Minuten backen. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
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