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Himbeer-Schoko-Muffins
Himbeer-Schoko-Muffins
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Himbeer-Schoko-Muffins

Himbeer-Schoko-Muffins

  • 45 min
  • mittel

Wenn sich die zartbittere Tiefe von Blömboom Pure Cocoa mit der frischen Säure sonnengereifter Himbeeren verbindet, entstehen Muffins, die einfach glücklich machen. 

Ob zum Kaffee, als süßer Snack für zwischendurch oder als kleiner Luxus für besondere Momente, diese Muffins sind außen fluffig, innen saftig und voller Geschmack.

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Zutaten

Portionen

Zutaten für Schoko-Himbeer-Muffins

50 g Blömboom Pure Cocoa
150 g Blömboom Dark Hot Chocolate Drops
200 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise(n) Salz
120 g Zucker
2 Stück(e) Eier
80 ml neutrales Öl (Raps-/Sonnenblume)
200 g Naturjoghurt
150 g Himbeeren (TK oder frisch)
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 45 min

Zubereitung der Schoko-Himbeer-Muffins

1.

Backofen vorheizen & Form vorbereiten

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder leicht einfetten.

2.

Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Blömboom Pure Cocoa, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen.

3.

Nasse Zutaten aufschlagen

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Öl, Joghurt und Vanilleextrakt zugeben und glatt rühren.

4.

Teig mischen

Die trockenen Zutaten zur Ei-Joghurt-Masse geben und kurz verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 

5.

Himbeeren & Schokostücke unterheben

Himbeeren und 50g Blömboom Dark Hot Chocolate Drops vorsichtig unter den Teig heben.

6.

Backen

Teig in die Förmchen füllen und ca. 20–25 Minuten backen. 

Tipp: Um zu schauen, ob die Muffins durch sind, mit einem Stäbchen hinein stecken. Wenn nichts kleben bleibt, sind sie durch.

7.

Schokoguss zubereiten

Während die Muffins abkühlen, die restlichen Dark Hot Chocolate Drops über einem Wasserbad schmelzen.

8.

Dekorieren & genießen

Die ausgekühlten Muffins mit der flüssigen Schokolade überziehen. Optional mit ein paar gefriergetrockneten Himbeerstückchen oder einem Hauch Blömboom Pure Cocoa garnieren.

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