Entdecke, wie sich Kakao heiß oder kalt genießen lässt und zu jeder Jahreszeit für abwechslungsreichen Genuss sorgt.
Kakao im Sommer: Fünf Rezepte mit Blömboom Trinkschokolade
Kakao ist kein Wintergetränk. Mit den richtigen Rezepten funktioniert er kalt genauso gut wie heiß. Ob als Granita, Iced Latte, Smoothie, Bark oder Chia Pudding: Bio-Trinkschokolade und Kakao lassen sich im Sommer auf viele Arten einsetzen. Die folgenden fünf Rezepte zeigen, wie.
Alle Rezepte basieren auf den Blömboom-Produkten: Dark Hot Chocolate, Milk Hot Chocolate und White Hot Chocolate, jeweils als Pulver oder als Drops erhältlich (außer die White Hot Chocolate).
Was Kakao im Sommer kann
Der wichtigste Unterschied zu heißen Kakaogetränken liegt in der Zubereitung. Pulver löst sich nicht so gut in kalter Flüssigkeit. Der empfohlene Weg ist ein kurzer Vorlöseschritt: Pulver mit wenig heißem Wasser glatt rühren, dann mit kalter Milch oder anderen Zutaten weiterverarbeiten. Das gilt für alle Getränke in dieser Liste.
Wer mit Drops arbeitet, hat einen anderen Ansatz. Drops schmelzen zu einer glatten, gießbaren Masse und eignen sich besonders für Rezepte, bei denen feste Schokolade gefragt ist, also für Bark, Ganache oder Frozen Yogurt. Für Getränke ist das Pulver die praktischere Wahl.
Pulver oder Drops: wann was? Das Pulver enthält neben Kakao auch Milch- und Zuckeranteile und eignet sich für Getränke und Cremes. Die Drops bestehen aus Kakaomasse und Kakaobutter und eignen sich sehr gut zum Schmelzen. Für die meisten Sommerrezepte mit flüssiger Basis ist das Pulver die einfachere Wahl.
„Trinkschokolade kennt keine Jahreszeit – im Sommer wird sie einfach kalt, fruchtig und überraschend neu."
1. Dark Chocolate Granita
Eine Granita ist kein Eis und kein Sorbet. Sie ist grobkörnig, kristallin und gibt das Kakaoaroma direkt und unvermittelt ab, ohne Sahne oder Milch dazwischen. Dieses Rezept basiert auf Dark Hot Chocolate Pulver mit mindestens 45 Prozent Kakaoanteil.
Eine Granita entsteht durch regelmäßiges Aufkratzen beim Gefrieren. Das Wasser, das sich zwischen den Kristallen bildet, wird so immer wieder aufgebrochen, bevor es zu einem harten Block gefriert. Das Ergebnis ist eine lockere, splittrige Textur, intensiv im Geschmack und leichter als jedes Eis.
Warum Meersalz? Salz verstärkt das Kakaoaroma, indem es Bitterstoffe mildert und gleichzeitig die anderen Aromen hervorhebt. Bei dunklem Kakao mit hohem Kakaoanteil ist dieser Effekt besonders deutlich. Das Meersalz ist kein optionaler Tipp, es verändert das Ergebnis merklich.
Das vollständige Rezept findest Du direkt auf der Rezeptseite.
2. Iced Milk Chocolate Latte
Der schnellste Sommerdrink in dieser Liste.
Milk Hot Chocolate stark aufgelöst, über Eis, mit kalter Milch aufgegossen. Was einfach klingt, hat ein entscheidendes Detail: die doppelte Dosierung. Eis schmilzt und verdünnt.
Wer mit der normalen Menge für eine heiße Tasse arbeitet, bekommt am Ende ein wässriges Ergebnis. Für einen Iced Latte empfiehlt sich die dreifache Menge Pulver auf 60 ml heißes Wasser als konzentrierte Basis, die dann mit kalter Milch und Eis aufgefüllt wird.
Welche Pflanzenmilch passt? Hafermilch ist die neutralste Wahl und überlagert das Kakaoaroma am wenigsten. Kokosmilch bringt eine eigene Süße mit und verstärkt die Cremigkeit. Mandelmilch gibt eine nussige Note, die gut zu Milk Hot Chocolate passt.
Das vollständige Rezept findest Du direkt auf der Rezeptseite.
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Zwei Wege in die Tasse
Pure Cocoa als Basis: ohne Süße, ohne Milchpulver, du bestimmst Süße und Intensität selbst. Für Smoothies, Eis-Shakes oder Granola.
White Chocolate Frozen Yogurt
White Hot Chocolate enthält Kakaobutter statt Kakaomasse: kein Kakaopulver, keine Bitterkeit. Was daraus in Kombination mit cremigem Joghurt entsteht, ist mild, butterartig und braucht keine Eismaschine. Zitronenabrieb bricht die Cremigkeit und gibt dem Frozen Yogurt eine helle, frische Note.
Das vollständige Rezept findest Du hier.
White Chocolate Chia Pudding
Abends angesetzt, morgens fertig. Die White Hot Chocolate Drops geben diesem Chia Pudding eine cremige, butterartige Tiefe, die mit Kokosmilch noch verstärkt wird. Tropische Früchte wie Mango oder Passionsfrucht balancieren die Cremigkeit mit ihrer natürlichen Säure.
Das vollständige Rezept findest Du auf der Rezeptseite.
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Häufig gestellte Fragen zu Kakao und Trinkschokolade
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